鱼有很多种做法，如果你已经厌倦了油炸鱼、煎鱼、腌制咸鱼和水煮鱼，这里有一道十分简单却又不失美味的蒸鱼，其简单和速度之快，几乎完全没有下厨经验的朋友都能学会。下面我们就来看下这道蒸鱼如何做成。
食材
1
鲈鱼 一条
2
姜 一块
3
芹菜 两根
4
麻油 两汤匙
5
盐 少许
6
酱油 三汤匙
方法/步骤
1
从菜市场买好鲈鱼并清理干净（一般卖鱼的地方都会帮你弄好，回家自己洗干净即可）。
2
在鱼的两侧身上切开几刀，切的时候尽可能斜着切，每刀之间间隔大概2~3cm，以便能快速均匀蒸熟。
3
在鱼身上均匀撒上少许盐（不要太多，后续还要加酱油），鱼肚子里面可用手涂抹一点。
4
将姜切成姜丝，分别放入鱼身上的切口处以及肚子内。
5
将芹菜切成3cm一截长度，放置于鱼身及两侧。之后放置10~20分钟，让盐将其腌制。
6
腌制好之后，在锅里加入少许水（无需太多，以免蒸时水进入鱼盘子里面），放入三角支架，将腌制好的鱼放入其中开始蒸。蒸的时间在水开后5分钟即可，不要蒸太长时间以免蒸太老。
7
5分钟时间到，用夹子将鱼取出，小心勿烫到手，将盘子中的水分小心倒出85%~90%（要非常小心，要不然鱼被你倒掉就前功尽弃，建议可用锅铲或筷子挡住）。
8
浇上适量麻油（汤匙2勺左右），增加香味。
9
浇上适量生抽酱油（汤匙3勺左右），增加其色感和咸味。这样一道美味、清淡、简单的蒸鱼即做好，可与家人朋友好好享受一餐了！
注意事项
1
鱼一定要买活的现杀，否则会影响口感。
2
蒸鱼时间不宜过程，5分钟正好。
3
鱼蒸好之后务必记得将盘子里的水倒掉，否则会降低口感，倒水时小心不要将鱼倒掉了。
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