每次下班回家的时候,路上总会看到好多人在排队,之前看到的时候也凑过去看了,原来是蜂蜜小面包,呵呵,想想这个味道,都要流口水了,呵呵,甜甜的、松软的,真的非常美味哦。 今天美食小编就给大家啊分享蜂蜜小面包的做法,亲们,也可以在家中自己制作哦,想不想知道怎么做才能呢?其实不是很复杂的哦,赶快来尝试一下吧
材料准备
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高筋面粉20克 水100克
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面团材料 高筋面粉260克 汤种90克 牛奶40克 鸡蛋一只 细砂糖50克 黄油35克 酵母4克 盐3克
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表面涂料 蜂、粗砂糖
蜂蜜小面包的做法
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将汤种材料混合均匀小火加热搅拌至有纹路离火,盖上保鲜膜放凉入冰箱冷藏一小时备用
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面团材料除黄油外放入面包机内进行和面程序
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20分钟后加入黄油再一次和面程序至光滑后再摔200下至扩展阶段
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发酵至两倍大,指压不回缩,基础发酵完成
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基础发酵结束,排气后分成18个大小均匀的面团,滚圆,盖上保鲜膜中间发酵15分钟
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取两个面团按扁擀成圆片
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将两个面片分别切成两半
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将切好的半圆面片如图叠放一起
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从下至上卷起.卷成花型面包坯
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依次做好的面包坯摆入方形模具内.进行45分钟的最后发酵
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最后发酵结束后表面刷上蜂蜜洒上粗砂糖
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烤箱180度预热,中层烘烤约25分钟
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骨头小注
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这个季节用面包机和面团基本不关机盖,有利于散热,以免面团温度高,不利于揉出筋膜
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找到的方子自己又调整了下,糖加了盐减了,感觉糖和盐的量恰好,准备再战汤种吐司