非常简单易学的一道家常菜，淡水鱼和海鱼都可用这个方法，不过个人更偏好淡水鱼一点。
食材
1
鱼 1-2条
2
姜 适量
3
酱油 适量
4
油 适量
方法/步骤
1
鱼洗干净，尽量不要有水。
2
姜切丝或片，酿入鱼腹和铺满鱼身。
3
入锅清蒸至熟，约20分钟。
4
出锅后把水倒掉，只剩鱼和姜。淋上适量酱油。
5
锅洗净烧红，入油至油开，关火，马上淋到鱼身上。
注意事项
1
最后一步要小心不要烫到自己，人要站开点，如果煮菜不熟练的话可以调到最小火至油开。
2
爱吃葱的可以在最后一步前把葱铺上鱼身。