简单易做，香辣可口。藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的大部分省份均有种植。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。
食材
1
莲藕 1截
2
小葱 1根
3
芝麻油 2克
4
辣椒油 2克
5
生抽 4克
6
冰水 一盆
7
食用油 1小碗
8
老姜 2瓣
9
朝天椒 4个
10
郫县豆瓣酱 2勺
11
油辣子 2勺
12
食盐 2勺
13
花椒粉 1克
14
胡椒粉 1克
15
花椒油 1克
方法/步骤
1
莲藕洗净切片。
2
准备好朝天椒，小葱，老姜。
3
将小葱的根部切下，与朝天椒和老姜一起切成颗粒状，葱叶切好放一旁备用。
4
将水放入急冻室。
5
加入两勺郫县豆瓣，加入两勺油辣子，加入两勺盐，加入胡椒粉，加入花椒粉，加入花椒油，加入芝麻油，加入辣椒油。
6
将刚刚切好的辣椒葱头老姜颗粒，倒入碗中。
7
倒入生抽，用筷子搅拌一下。
8
锅中加水，将莲藕倒进去煮，煮至7分熟即可。
9
将一旁的莲藕沥干，倒入凉拌盆中。将葱叶倒入其中，拌匀就可以吃了。
注意事项
1
1.油辣子，就是辣椒沫加盐，然后用加热的油浇灌的。
2
2.藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。
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