虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。制作虾仁菜肴看起来简单，做起来并不容易。
工具/原料
主料
虾仁350g
青豌豆300g
鸡蛋 1个
配料油适量
盐适量
红辣椒1个
生粉适量
料酒适量
耗时准备时间10-20分钟
制作时间10分钟内
步骤/方法
1
材料准备好。
2
打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里
3
加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。放置5到10分钟后划油。
4
红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。
5
烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。
6
锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。
7
倒入虾仁，加少许料酒再炒1分钟。 最后加盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅。
注意事项
红椒可以不放
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