由于俺比较喜欢吃面食,所以经常做做面条、饺子、包包馄饨等,由于外买面条不太放心,所以平时都用手擀的。现在可好了,在淘宝上买了台面条机,这下在家比以前更忙活了,不过感觉相当不错啊!自做面条味道就是太棒了,无论从卫生、健康方面,还是口感均够格啊。以后将陆续发表面条机使用的其它功效。
工具/原料
1
精制粉 250克
2
水 110克
3
干粉 20克
4
原味鸡汤 一碗
5
生菜 一颗
6
葱 少许
7
盐 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
准备面粉。
2
粉中放入水(不用加盐)。
3
搅拌成片状。
4
用手揉面团。
5
揉至面团三光,面条用保鲜膜醒发20分钟。过后再揉几下,再醒10分钟。
6
醒发好后,拿出面团,用擀面杖擀薄,两面撒上干粉。
7
面条机先固定在桌上,调节旋钮为7,面皮放入面条机滚压一次。
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在两面撒上干粉,将调节旋钮转为6。
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放入面条机滚压第二次,这样面皮越来越薄了。
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将调节旋钮转为5(面皮厚4MM),放入面条机滚压第三次。
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在两面撒上干粉,准备压细面条。
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将摇手棒插入细面条轴,送入面皮,渐渐面条被压制。
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很快面皮随摇手棒转动,渐渐压制完成。
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用刷子轻扫面条机。注意:面条机不能用水洗哦。
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下面准备鸡汤、生菜。
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生菜洗净。
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先撕开鸡块,再鸡汤烧开,倒入盛有葱花、盐、鸡精碗中。
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锅水烧开,生菜烫一下捞出。
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锅水继续烧开,放入面条,中间开后,放一碗凉水,等面条熟了,装碗,放上生菜,就OK啦。
注意事项
1.面粉与水比例为>2:1,比平时手工擀皮硬一点。 2.面条机用后不能用水洗。 3.粉类可以随意变换,也可以加鸡蛋和面,做鸡蛋面等。
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