糖醋里脊相信大部分人都吃过，可以说是非常好吃的一道食物，那么糖醋里脊怎么做？
食材
1
猪里脊肉 250克
2
白糖 25克
3
面粉 10克
4
绍酒 15克
5
芝麻油 10克
6
酱油 25克
7
醋 25克
8
葱段 5克
9
熟菜油 750克
10
精盐 1克
方法/步骤
1
糖醋里脊特点：色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。
2
里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗。
3
放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。
4
酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
5
炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。
6
待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油。
7
锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅。
8
迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。
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