益母草活血调经，利尿消肿，用于月经不调，痛经，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。潮汕地区的早餐里，猪血益母草汤是经典之品。特别适合女士月经期前后食用。
食材
1
益母草 450g
2
猪血 200g
3
猪瘦肉 200g
4
油 适量
5
盐 适量
6
高汤 适量
7
麻油 适量
8
白胡椒粉 适量
方法/步骤
1
益母草择好，洗净待用。
2
猪血洗净，用水泡；高汤一份；瘦肉切薄片。
3
锅内烧热水。
4
将猪血放入焯水。
5
另起一锅，下高汤和适量的清水，煮开。
6
下益母草。
7
煮至益母草变软，下焯过水的猪血。
8
煮开，下适量的盐。
9
下瘦肉片，用筷子快速搅开。
10
下适量的麻油。
11
下适量的白胡椒粉调味。
12
装碗享受。
注意事项
1
猪血要泡在水里，还要焯水，才可以去除异味。
2
瘦肉片一定要在最后下，才能保持肉片的嫩滑。
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