蒸猪血，也叫猪血羹，是一道营养丰富、补铁补血、美容养颜的菜品，吃起来囗感滑嫩，口味独特。下面介绍一下怎么蒸猪血才会又嫩又香的方法。
食材
1
猪血 100克
2
鸡蛋 1个
3
大葱 1根
4
食用盐 10克
5
芝麻油 10克
6
生抽 10克
7
鸡精 5克
8
十三香 5克
9
清水 60克
方法/步骤
1
准备食材。
2
将鸡蛋打散，葱切末，备用。
3
将猪血、调料和清水加入到蛋液中，搅拌混合均匀。
4
将碗用保鲜膜密封，用牙签在保鲜膜上扎二十个透气小孔。
5
蒸锅中添加足量的水，将调好的猪血碗放入蒸锅，盖上锅盖。
6
大火将水烧开，转小火蒸八分钟，再关火焖两分钟，出锅。这道口感细嫩、充满香味的蒸猪血就做好了。
注意事项
1
清水的加入量不宜过多，最多不能超过猪血的量。如果加水量太多，蒸的时间延长，猪血就不鲜嫩了。
2
蒸猪血前把碗用保鲜膜密封，是为了避免蒸气水滴进入猪血，导致蒸熟的猪血内部出现蜂窝眼。