意大利面主要分这么几类：除实心粉spaghetti外，还有通心粉macaroni，宽面条lasagna，细长面条tagliatelle，细线状的细面vermicelli以及包肉馅的小方块形意大利面饺ravioli。
食材
1
直条意大利面 80克
2
西芹 150克
3
猪肉 60克
4
鸡蛋 2颗
5
蒜 5瓣
6
沙茶酱 适量
7
酱油 适量
8
料酒 适量
方法/步骤
1
倒适量的清水入锅，煮开水后放入两人份的意大利面，并加入一勺盐和两勺料酒下去，这样可以增加面的美味。接着放入虾干一起煮水。虾干可以吸饱水分，而面可以吸收虾干的鲜美。中间要拿筷子不断搅拌面，免得面粘锅底。等面煮熟后，捞起面和虾干，过一次冷水，沥干后备用。
2
把西芹洗净切条后，汆过水，沥干放一边备用。（注：汆水时可以加入料酒，这么可以保持青菜的颜色不怕煮过熟变黄。）
3
猪肉洗净切成片，放入碗内加点酱油调味。
4
鸡蛋敲开放入碗里用筷子搅拌成蛋液，接着倒入已经煮好的油锅里煎煮。再把煎熟的蛋用铲子捣成一块块便盛到盘子里。
5
锅里预热后倒入油便可以把蒜碎和肉片一起下锅煎煮。炒至9分熟时盛到盘子里备用。
6
热锅里倒入少许的油后撒进蒜碎，炒香后倒入意面，加入沙茶酱等酱料。调至中火把所有配菜一起翻炒几分钟后便可以出锅啦。
注意事项
1
意面的煮法很简单的，可以凭个人口味烹制。
2
意面煮水时，要注意把面煮软，不然会影响口感。
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