玉米维生素含量非常高,为稻米、小麦的5—10倍。玉米可防治便秘、肠炎、肠癌等,还可以抑制脂肪吸收,降低血脂水平和预防和改善冠心病。用来做玉米煎饼，香甜可口。
食材
1
鲜玉米 2穗
2
面粉 50克
3
鸡蛋 2个
4
水 2勺
5
葱花 2勺
6
盐 少许
7
花椒粉或五香粉 少许
方法/步骤
1
将玉米去掉外皮，然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆，也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆
2
将鸡蛋打入玉米浆中拌匀，如果用的鸡蛋比较大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量
3
将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊，可以用水来调节浓稠度
4
放入葱花和盐、花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊
5
平底锅放入少许食用油，转动锅柄使油均匀的铺满锅底，然后用勺子舀一大勺面糊放入锅中，用勺子底部摊开成小圆饼，如此一锅可以多做几个
6
小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面，然后将两面都煎上色后就好了
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