用“烤”是不对的，可是我的字库里怎么找不到这个左边是“火”右边是“靠”的字儿，所以，只能用个烤字代替了。
只是烤与“火＋靠”是完全不同的两种烹饪办法，“火＋靠”是将初加工后的原料入锅，加配调、调料，以旺火烧开，再改用小火加热，在较长的时间内使原料至熟入味的一种烹制方法，用这种方法做出来的菜，质柔软糯、味醇香鲜，妙不可言！
工具/原料
1
材料：加拿大冰鲜北极虾（也可选择其它品种的中型虾），梅干菜，大蒜，姜，葱
2
调料：盐、鸡精、料酒、糖
方法/步骤
1
将北极虾剪去虾芒，洗净晾干备用
2
梅干菜用温水泡发后洗净沙，晾干备用，葱、姜、蒜分别切碎
3
锅内加小半锅油，大火烧至七、八成热时，将虾倒入，保持大火，将虾炸至外表发白，捞出控油
4
锅内留少量的油，将蒜末与姜末放入，大火煸出香味
5
将梅干菜放入，保持大火稍煸后加入虾，烹入料酒，随即加盐与糖调好味，改小火翻炒，至梅干菜干脆，调料吸附于虾身上
6
加鸡精，加葱花，翻炒均匀即可起锅！
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