香脆可口的酥肉
食材
1
猪瘦肉 300克
2
鸡蛋 一个
3
面粉 30克
4
淀粉 20克
5
盐 5克
6
啤酒 20毫升
7
酱油 15毫升
8
白胡椒粉 5克
9
料酒 10毫升
方法/步骤
1
猪瘦肉洗净 切3厘米大小的薄片。
2
加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。
3
取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。
4
面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可。
5
锅里倒入油 烧热。
6
趁着热油的时候，把腌好的肉放入面糊中，沾满面糊。
7
油锅烧6、7成热，转中小火，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金黄色捞出。
8
捞出后过一会颜色变深，所以炸的时候不要炸过火。
9
再复炸一次即可 可以干吃 也可以热油加点番茄酱 糖醋汁 和酥肉拌匀即可