茄子这样做真的特别好吃，特别下饭，喜欢就赶紧试试吧。
食材
1
茄子 1个
2
淀粉 适量
3
清水 半碗
4
食盐 1勺
5
鸡精 1勺
6
白糖 1勺
7
生抽 1勺
8
陈醋 2勺
9
姜 1块
10
蒜 5瓣
11
豆瓣酱 1勺
方法/步骤
1
茄子切花刀裹上淀粉。
2
调料汁：半碗清水、1勺生抽、2勺陈醋、1勺鸡精、1勺白糖、1勺食盐。
3
将姜和蒜打成末。
4
油温六成炸茄子，金黄熟透捞出。
5
锅里留油，下姜蒜末、豆瓣酱爆香。
6
加入茄子和料汁，收汁即可出锅。
注意事项
1
茄子油温不要太高。
2
料汁可根据个人口味调整。
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