豆果独家：葱姜炒蟹

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 活海蟹750克 辅料 葱白3节 姜1块 蒜半头 香葱1小把 啤酒100克 蚝油1汤匙 糖1汤匙 玉米淀粉50克 油45克 盐适量 豆果独家：葱姜炒蟹的做法步骤1.葱切长约2指宽的段、蒜拍碎、姜切粗丝。2.海蟹刷净，去掉脐，每只斩成四块，将腮和胃去掉。3.将每块海蟹的切面蘸上干淀粉。4.锅内倒入油，感觉略有热度时加入两种葱段，小火煸至微黄且有葱香味，捞出葱段不要。5.倒入蒜和姜丝煸出香味。6.调成中火，倒入蟹块翻炒至表面发红。7.加入蚝油和糖炒匀。8.倒入啤酒至锅中蟹块的2/3处吨，撒上香葱。9.盖上锅盖，炖约10分钟，再开盖将锅中汤汁略收干即可。