啤酒炖鸭，两只鸭腿，就是一盘美味，做起来省事，炖起来满屋飘香，想不爱吃饭都不行。
食材
1
鸭腿 2只
2
啤酒 500ml
3
油 适量
4
八角 2个
5
香叶 3片
6
桂皮 1小段
7
姜 3片
8
蒜 6瓣
9
葱 1棵
10
糖 适量
11
生抽 2大勺
12
老抽 1大勺
13
料酒 1大勺
14
青红椒 适量
方法/步骤
1
准备食材
2
鸭腿剁成大块
3
凉水加料酒和姜片入锅
4
焯至血沫和油花析出，鸭肉变白捞出备用
5
取一锅烧热，将焯好的鸭肉慢慢煸炒，然后加入两个八角 三片香叶，一小段桂皮，五六个拍碎的蒜，二三片姜炒至鸭肉略微出点油，表层有点变黄
6
加入两大勺生抽，一大勺老抽炒匀上色
7
倒入没过鸭肉的啤酒
8
加入葱结，少许糖大火煮开，转小火慢炖
9
炖至汤汁快要收尽，鸭肉熟烂时，加入青红椒转大火
10
再略收汁即可出锅。
注意事项
1
1啤酒，青红椒，都可以去掉鸭肉特有的腥气，不喜辣椒的可以少放，可者直接在炖煮时加点干红椒都可
2
2啤酒本身就有清甜的味道，最后汤中的糖不喜欢可以不放
3
3根据自已的口味，调整汤的咸甜度，加盐或者加生抽