峇拉煎Belacan是马来西亚的一种虾膏，也有叫做马拉盏的，是当地主要的调味品之一。是将加工后的小银虾加上少许盐，再拿到户外去曝晒，蒸发掉小银虾里的55%水分，就将处理后的幼虾收藏在圆桶里。经过4至5次反复继续上述过程，将蝦干再放到机器里搅烂切碎，再加上胡椒粉，就成为了峇拉煎的雏型。然后再将峇拉煎制成砖块状或压平成圆饼状，再经过曝晒后就可以包装出售。
工具/原料
原料： - 米饭300克 - 鸡胸肉80克 - 虾5只 - 青豆胡萝卜甜玉米混合菜60克 - 鸡蛋2个 调料： - 峇拉煎少量 - 泰式辣椒酱适量
方法/步骤
1
准备好所有材料，米板用隔夜饭为佳，如果是现煮的话水要放少一些，放凉后备用
2
鸡胸肉去筋膜洗干净后，切成1.5cm见方的小丁。虾去皮去头去沙线后，切成1.5cm长的丁
3
煮一锅水，水开后放入一点点盐，然后放入青豆胡萝卜甜玉米混合菜和鸡丁煮2分钟，沥干捞出备用
4
放入虾丁煮10秒钟，虾肉变红即可捞出
5
鸡蛋打成蛋液。
6
锅里放入油，加热到5成热，倒入鸡蛋液炒熟备用。
7
锅里再次放入油，下峇拉煎煸炒，加入一些泰式辣椒酱（也可以不加），慢慢炒出香味
8
倒入米饭炒至米粒松散
9
倒入鸡蛋炒匀即可。