薄饼的微脆包裹着牛油果泥的细润，脆皮之下是软绵绵的浓酱和缠绵拉丝的芝士，盐和黑椒的加入也让牛油果变得可人又可口。
食材
1
牛油果 2个
2
鸡蛋 2个
3
柠檬 半个
4
墨西哥卷饼 4片
5
马苏里拉芝士 50克
6
盐 5克
7
黑胡椒 2克
方法/步骤
1
煮熟的鸡蛋和牛油果一起放到搅拌机里搅成泥，也可以用叉子捣碎。
2
取出来加点盐、黑胡椒、柠檬汁调味，搅拌均匀。
3
取一片墨西哥卷饼，放上牛油果鸡蛋泥抹平，馅料可以多加点，吃起来过瘾。墨西哥卷饼我用的牌子是麦西恩，超市很容易买到。
4
撒上一层马苏里拉芝士，再在表面盖上一片卷饼。
5
放入预热好的烤箱内，200度烤15分钟，等马苏里拉芝士完全融化就可以啦。没有烤箱的话可以用平底锅，不加油直接小火干煎，盖上盖子焖，正反面各煎2分钟就可以了。
6
烤好后取出来切小块，趁热吃
注意事项
调料可以根据个人口味调整，可以加入自己喜欢的调料
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