馅饼，带馅儿的饼子，馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。我最常做的是猪肉馅的饼子，想想都流口水。
食材
1
猪肉馅 500g
2
面粉 300g
3
酵母 3g
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
葱 适量
7
花椒面 适量
8
五香粉 适量
方法/步骤
1
肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可。
2
面团用发面法，这样面团比较柔软，面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧发两倍大。
3
将发好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子。
4
用擀面杖擀成皮。
5
包入馅料，捏紧。
6
用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤。至两面金黄起酥即可。
7
香喷喷的猪肉洋葱馅饼。如果一次吃不完，晾凉后放冰箱冷藏，加热煎透即可食用。
注意事项
掌握好食材分量。