脆皮腊排骨的做法
食材
1
醋排骨 600克
2
鸡蛋 1个
3
菜籽油、淀粉、面粉、面包糠 适量
方法/步骤
1
主料：腊排骨 辅料：植物油、鸡蛋、淀粉、面包糠、葱、姜
2
把腊排骨用凉水侵泡5小时，洗净切大块
3
葱姜洗净切末
4
均匀地铺在腊排骨上面腌制30分钟
5
把鸡蛋打散拌均匀，加淀粉、面粉、水
6
拌均匀成厚面糊
7
拌均匀成厚面糊
8
在均匀地拍上面包糠
9
轻拍腊排骨，静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落
10
热锅凉油，油热5成下腊排骨
11
小火慢炸到腊排骨定型（大约10分钟）
12
捞起沥油
13
油温降至160度左右后，再把腊排骨放入油锅复炸4分钟左右，捞起沥油即可
注意事项
注意火候
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