这两天，我们这阳光灿烂，下午还跟风去踏了一回青，跑到郊外去看油菜花了。金灿灿的一片，美则美矣，但周边的环境确实不敢恭维，扫了点兴。回家看新闻，北方许多城市还是雾霾笼罩，诚如上周的鮀城一样灰霾霾一片，让人的心情郁闷到了极点。曾经，我也很自豪地说，我住的这个城市经常看到蓝天白天，但现在这个城市的空气污染指数也不再总是良或优了。这个季节，本来就是容易过敏的季节，我和儿子都是属于容易过敏的体质，预防胜于治疗，汤汤水水走起来。今天，就用橄榄来炖鲍鱼，橄榄能清肺利咽，生津，解毒；而鲍鱼壳则有清热平肝的作用。这汤水虽然是药膳，但因为处理得当，再加上橄榄本身固有的清香，入口甘甜，余味无穷。
食材
1
橄榄 6粒
2
大连鲍 8只
3
猪肉 200g
4
清水 2000ml
5
盐 适量新鲜的橄
方法/步骤
1
新鲜的橄榄洗净。
2
用刀背将橄榄拍散。
3
鲍鱼撬开，将内脏取出，鲍鱼肉洗净并打花。
4
鲍鱼壳洗净，要将外壳的寄生物及污垢彻底清洗干净。
5
猪肉最好选脚趾肉部分，洗净，切大块。
6
将橄榄、鲍鱼壳和猪肉放进砂锅。
7
加入清水。
8
大火煮开后。
10
转大火，加入鲍鱼。
11
仍旧用大火煮5分钟左右，将鲍鱼煮熟即可。
12
加入盐调味，熄火即可食用。
注意事项
鲍鱼壳要上时间加温才可以发挥出其功效，而鲍鱼若一刚开始就下去煮则鲍鱼肉会变老变柴。这样分开下，既有一定的清热润肺功效，又保证了鲍鱼的鲜甜爽口。
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