今天,就给家有小朋友的妈妈们,推荐一道益于孩子长身体的家常菜:黄瓜炒虾仁。说起来,黄瓜是非常普通的瓜果之一,它口感脆嫩,汁水丰盈,可以生吃,也可以熟食。
食材
1
黄瓜 100克
2
虾仁 200克
3
红葱头 10克
4
生姜 5克
5
小米椒 10克
6
料酒 4克
7
胡椒粉 2克
8
盐 10克
方法/步骤
1
准备主要原材料。
2
虾仁,背部剖开后挑除虾线,洗净沥水加料酒,胡椒粉,生姜丝,抓匀腌10分钟;红葱头,小米椒切碎。
3
黄瓜,除掉一部分的皮后改刀切小块,加入一点精盐,抓匀腌5分钟左右,挤掉腌出的汁水,这样子处理出来的黄瓜,炒出来更加清脆。
4
热锅凉油,下腌好的虾仁。
5
滑炒至虾仁变色后捞出控油。
6
底油中下红葱头,小米椒碎,炝出香味。
7
下黄瓜块,快速翻炒后淋入生抽。
8
下虾仁。
9
翻炒几下加入胡椒粉除腥提鲜。
10
最后,再快速翻炒几下,出锅即可。
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