东北酸菜也有最经典的四种食法：一炖、二炒、三包饺子、四生吃。今天上盘先炒后炖的酸菜羊肉，写博客的这会儿还在回味这盘菜的味道，不要说我馋，只能说这是酸菜的魅力。
工具/原料
1
酸菜100g
2
羊肉片150g
3
水晶粉50g
4
盐3g
5
味精2g
6
酱油2g
7
料油5g
8
葱3g
9
姜2g
10
香油5g
11
老汤100g
步骤/方法
1
酸菜略洗，沥干水份，羊肉用酱油、料油、香油略腌，葱、姜切末备用。
2
锅内放适量水，大火浇开，水晶粉入锅中煮至透明。
3
锅内放底油烧热，放入葱、姜末炒香，入羊肉片炒至断生，放入酸菜翻炒一会儿，再加入料酒、酱油、盐、老汤和水晶粉不断翻炒，见汤水已少时，淋入香油装盘。