青豆中含有的不饱和脂肪酸与大豆磷脂，可防止脂肪肝的形成，常吃青豆可补肝养胃，(有助于成长中的孩子长筋骨，也可补充身体所需的维生素)．青豆炒肉丝是大宝最爱吃的家常菜之一，有了这道菜，小家伙能吃不少的饭呢．
食材
1
青豆 500克
2
猪瘦肉 400克
3
生姜 少许
4
大蒜 适量
5
酱油 少许
6
白糖 少许
7
淀粉 适量
8
食盐 适量
9
花椒 少许
方法/步骤
1
将买来的青豆，猪瘦肉清洗干净，青豆加入清水煮两三分钟(煮的时候可以少加一点食盐，也可以滴几滴油，这样煮出来的青豆颜色漂亮)．
2
青豆煮好'过冷河'(将青豆在冷水里过一遍)，猪瘦肉切丝，生姜，大蒜切好备用．
3
肉丝里加入酱油，食盐，白糖，淀粉，(调料要适当添加，白糖不要加的太多，一点点就可以了)．搅拌均匀备用．
4
锅内倒入食用油，放向粒花椒爆香(爆香后的花椒粒要取出，避免影响菜的口感)．肉丝下锅炒到7成熟，装盘备用．
5
姜丝，蒜片入锅，爆出香味，加入青豆翻炒．
6
往锅里加入适量的食盐(煮青豆的时候如果有放一点盐，这时候就可以少加一点，避免过咸)．再放入炒好的肉丝．
7
翻炒1分钟就可以出锅了哈，装盘即可食用．
注意事项
煮青豆可以除豆腥味，也可减少炒菜的时间——孩子爱吃煮得软软的青豆！