猪肝营养丰富，具有补血活血的作用，也是餐桌上深受青睐的一道家菜，无论早餐还是逢年过节，基本都少不了猪肝的摆放。那么，面对猪肝怎么炒才好吃，也就是我要为大家一起来分享的做法。
食材
1
猪肝 400克
2
蒜苗 100克
3
红椒 15克
4
姜 3克
5
盐 适量
6
油 适量
7
红烧酱油 少许
8
陈醋 适量
方法/步骤
1
主料：猪肝将猪肝洗净，切成薄片，以越薄越好；
2
配料：蒜苗·红椒·姜；蒜苗枝叶斜切成丁，红椒·姜切碎；
3
锅中放水烧开，将猪肝下锅焯下水打捞，控水装盘；
4
平底锅置火中，放油烧热，蒜白·红椒·姜入锅爆香；
5
快速倒入猪肝片下锅，调入盐，快速炒至进味；
6
撒入蒜叶，稍翻片刻；
8
最后，翻炒差不多时，关火装盘；其猪肝特点：口感软嫩细腻，香辣鲜香又好吃；
注意事项
猪肝一定要开水中打捞一下，去除一些腥臭味；
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