五花肉比较油，吃起来油腻的话，我们可以在炒的时候加入卷心菜，今天就和大家分享五花肉炒卷心菜道菜，好吃宜做还实惠，希望大家喜欢。
食材
1
五花肉 150g
2
卷心菜 200g
3
青椒 2个
4
蒜头 1个
5
干红辣椒 1个
6
油 适量
7
芝麻油 适量
8
调味料 1份
方法/步骤
1
准备调味料及肉、菜将调味料的材料（红酱汁、砂糖、酒、酱油、水）倒入钵盆中，充分搅拌至酱汁完全溶解。将猪肉切成3~4cm长，卷心菜切成4~5cm的方形，青椒对半纵切后去蒂去籽，再横切成2~3片，蒜头切成薄片，干红辣椒横切成两半。
2
以稍强的中火炒猪肉将油倒入锅肉，以稍弱的中火先加热，待香味出来后，再放入猪肉、干红辣椒，转稍强的中火拌炒。
3
加入青椒待猪肉变色后，加入青椒快炒，使油分均匀沾布。快速翻炒可使青椒保留青脆的口感。
5
倒入调味料待油分均匀沾布于卷心菜上，将调味料再次搅拌倒入锅中。
6
完成整体拌炒使酱汁均匀沾布于食材上，最后淋入芝麻油，再大略拌一下，即可装盘。
注意事项
1
烹调时的基本原则是以稍强的中火快炒。
2
提前准备好调味料，入锅时搅拌调味料，如果没有完全溶解，味道无法均匀。
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