作为四川人，不爱【辣子】系列菜的少之又少~~每逢各种宴请时，餐桌上总少不了【辣子兔丁】、【辣子牛肉丁】之类的~~~~既可作为佐酒小菜，也可作为零嘴小吃~~~大大小小，老老少少，围在一起，吃得满嘴咂咂香~~~~就连里面的辣椒也是别有滋味~~
食材
1
鸡肉 半只
2
二荆条 3个
3
植物油、老姜、大蒜 适量
4
干辣椒、花椒、盐 适量
5
料酒、生抽、白糖 适量
方法/步骤
1
鸡肉处理干净后，剁成小块；调入适量盐、料酒、生抽腌制片刻；
2
二荆条去蒂洗净，切成圈；姜蒜切片；
3
干辣椒剪段，花椒备好；
4
炒锅烧热，倒入适量植物油烧至7-8成熟，放入鸡块炸至金黄；
5
炸好的鸡块捞出；
6
锅里的油重新烧热，将鸡块复炸一次，让鸡块更酥脆；
7
另起油锅，放入葱姜煸香；
8
放入干辣椒、花椒；炸出香味；
9
放入二荆条稍稍翻炒出辣味；
10
放入炸好的鸡块；
11
调入适量白糖、盐；
12
翻炒均匀后，起锅装盘。
注意事项
1
鸡块复炸一次，让鸡块更酥脆；
2
起锅的时候可撒点白芝麻；