非常喜欢吃鸭血，涮火锅每次必点。鸭血中含有丰富的蛋白质、氨基酸、红细胞素、微量元素铁等矿物质和多种维生素，营养非常丰富； 鸭血还有补血和清热解毒作用，特别适合妇女、老人、贫血患者食用。
食材
1
鸭血 2盒
2
韭菜 1把
3
小红椒 4根
4
蚝油 2汤匙
5
长线椒 4根
6
麻椒 6-10粒
7
葱丝 适量
8
姜丝 适量
9
蒜 适量
10
盐 5克
11
糖 10克
12
鸡精 3克
步骤/方法
1
主料、配料如图。
2
将鸭血切成厚度约6mm的小方块，用清水冲洗干净。
3
韭菜切根洗净后切段。
4
小红椒和长线椒切丁，葱切丝，姜切丝，蒜拍碎。
5
炒锅放花生油，7成热时下入姜丝、麻椒爆香。
6
鸭血下锅，然后依次放青红辣椒丁、葱丝、蒜、盐、糖，翻炒均匀。
7
鸭血炒至变色出水，大概9成熟时放海天蚝油。
8
随后放入韭菜、鸡精，翻炒均匀约半分钟即可出锅。
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