炒蒜苗属于家常菜菜谱，主要原料是蒜苗；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
工具/原料
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炒蒜苗的原料：蒜苔
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炒蒜苗的调料：盐、香油、白芝麻、植物油
步骤/方法
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2、水烧开后放入蒜苗。
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3、加一点食用油。
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4、一分钟后拿出冲凉尽量滤干水分。如下图所示：
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5、热锅冷油后加入蒜苗。
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6、大火点水爆炒。
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7、加盐调味，淋上香油装盘再撒上点熟白芝麻。撒上点白芝麻让这道菜口味更加丰富。如下图：
注意事项
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1、先给蒜苗焯水，这样可以缩短在锅里爆炒的时间；
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2、蒜苗焯水的时候加几滴油可以让炒出的菜更加碧绿；
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3、焯好水后过凉水，是让菜炒过后仍旧爽脆的一个大窍门。
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4、蔬菜经焯水后，可以破坏其氧化酶系统，防止蔬菜进一步地变色和维生素C的被氧化。同时使细胞内的原生质发生凝固、失水，造成质壁分离，细胞膜的通透性进一步增大，使焯过的蔬菜烹调时更加便于入味，调味品也容易渗透到组织细胞之中。