薄薄脆脆的藕饼非常好吃！教程来了！
食材
1
藕 80g
2
肉馅 100g
3
小葱 适量
4
姜末 适量
5
味极鲜 适量
6
黑胡椒 适量
7
黄酒或料酒 适量
8
番茄 适量
9
蛋清 适量
10
老抽 适量
11
番茄酱 适量
12
盐 适量
13
糖 适量
14
香油 适量
15
淀粉 适量
16
蚝油 适量
17
蒜末 适量
18
糖 适量
方法/步骤
1
食材准备：藕切成丁，葱切碎，蒜切成末
2
把五花肉末，藕丁，葱花姜末，一汤匙蛋清加入大碗中，然后加入一小勺盐，半小勺糖，一小勺干淀粉，适量黄酒，味极鲜，鸡精和黑胡椒粉，白胡椒粉，再加点芝麻油，搅打上劲。
3
锅中倒入足量油，取一小块调好的馅，小火慢慢的煎炸，如果馅比较软无法整形，可以边煎边用筷子铲子辅助整形成圆饼。底部焦黄即可翻面
4
依次都煎好。出锅
6
把番茄连皮带蒂都撕掉，锅中放入适量油，爆香蒜末后下入加热去皮的番茄，小火一边戳一边炒，化成酱汁后加一汤匙的番茄沙司，炒匀后放入煎好的藕饼，翻动使之均匀裹上酱汁。
7
倒入碗芡，开大火使芡煮熟后，翻动藕饼还是让他均匀的裹上酱。看自己喜欢的浓稠度，芡汁收的差不多就可以关火出锅！
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