在我们平时生活中，有很多简单又好吃的美食，可以自己动手制作，其中炒米粉就是很简单的一个。这道菜在南方比较多，很多街边小摊都有做。我们自己在家做时，可以按照自己的口味来进行制作，下面就跟大家介绍一下鸡蛋炒米粉怎么做吧。
食材
1
米粉 150克
2
鸡蛋 两颗
3
葱花 少许
4
蒜苗 一根
5
盐 半勺
6
食用油 一勺
7
生抽 一勺
方法/步骤
1
首先将准备好的米粉泡至冷水中，炒米粉切记要用冷水来泡，这样才不容易粘连。
2
将米粉泡发20分钟后，沥干水分捞出，放置一旁备用。
3
将准备好的葱花切碎。蒜苗用刀背拍软后切碎。
4
在碗中打入鸡蛋，然后放入一点食盐搅拌均匀可以更好的入味。
5
起锅烧油，放入打好的鸡蛋液，炒成块状后放入米粉，葱花和蒜苗，米粉炒熟后放入生抽。
6
再反复翻炒几下，当米粉变至金黄色的时候，就可以起锅装盘了。
7
总结1.首先将准备好的米粉泡至冷水中，炒米粉切记要用冷水来泡，这样才不容易粘连。2.将米粉泡发20分钟后，沥干水分捞出，放置一旁备用。3.将准备好的葱花切碎。蒜苗用刀背拍软后切碎。4.在碗中打入鸡蛋，然后放入一点食盐搅拌均匀可以更好的入味。5.起锅烧油，放入打好的鸡蛋液，炒成块状后放入米粉，葱花和蒜苗，米粉炒熟后放入生抽。6.再反复翻炒几下，当米粉变至金黄色的时候，就可以起锅装盘了。
注意事项
米粉最好不要用热水来泡，因为米粉主要成分是淀粉，用热水泡很容易粘连。
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