“黄瓜味道清香，口感脆嫩，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。这一阵子，各类水果特别的贵，而黄瓜，却是亦瓜亦蔬的当季菜，精灵去买黄瓜，一次性都买好几根，一半做菜吃，一半当水果啃，反正就是两头不落下，呵呵。 今天，给大家推荐一道爽口凉拌菜；这道菜是由黄瓜，胡萝卜和鸡胸肉一起拌制而成的。黄瓜的营养，上文中有提到了，咱就不多说了；来说说鸡胸肉吧，它是鸡身上最大的两块净肉，煲汤久煮会显得比较粗糙，一般用来炒食，凉拌，属于低脂肪高蛋白的肉类，味道鲜美，营养丰富，且蛋白质易被人体吸收，含有对生长发育有重要作用的磷脂类，对增强体力，强壮骨骼，有非常大的帮助作用；也是因为它低脂肪，许多的健美人士和对身体有严格要求的人，会选择吃鸡胸肉，一是热量低，二是增强抵抗力，它可以让你不用像兔子一样，天天靠吃草来保持体形的。 在精灵家，我也常备几块鸡胸肉，隔三差五弄点来吃吃，挺好！”
食材
1
鸡胸肉 1块
2
黄瓜 60g
3
胡萝卜 60g
4
大蒜 20g
5
小米椒 4个
6
生姜 5g
7
香葱 2根
8
熟花生米 20g
9
胡椒粉 2g
10
熟白芝麻 5g
11
鼓油 20ml
12
香醋 20ml
13
精盐 2g
14
白糖 1g
15
食用油 30ml
16
料酒 20ml
17
花椒 1g
方法/步骤
1
准备主要原材料。
2
小奶锅中加水，放入洗净的鸡胸肉，料酒，花椒，香葱，姜片。
3
开火，水开后煮约6分钟，关后盖上锅盖焖约10分钟。（这一步很重要，煮的时间过长，肉质会非常粗老，所以需要半煮半焖）
4
焖的过程中，把配料准备。大蒜和小米椒剁成碎末放碗中，加入辣椒粉，熟白芝麻，熟花生米切成碎末待用。
5
锅中倒入食用油，烧至滚烫后淋入辣椒粉中，接着调入豉油，香醋，精盐和白糖，搅拌均匀即成万能凉拌汁了。
6
焖好的鸡胸肉，取出来直接撕成小条。
7
洗净的黄瓜，胡萝卜切成细丝。
8
把鸡胸肉，黄瓜丝，胡萝卜放入碗中，撒上熟花生米，淋入之前调好的酱汁，吃时拌匀即可。
注意事项
1：胡萝卜可以生吃的，切丝的时候尽可能切细一些。如果吃不习惯生的，也可以下锅焯焯水。 2：凉拌菜，要现吃现拌，不宜放太久，一是容易滋生细菌，二是放久了，口感不脆嫩。