此菜蒜香味辣，外焦里嫩，多种蔬菜，多种口味，冷热均可，夏天尤其好吃！
工具/原料
1
主料：1条 茄子、1个 胡萝卜、4个 土豆
2
配料：2个 青椒、2个 红辣椒、8瓣 大蒜、适量 糖盐、适量 胡椒粉、适量 水淀粉鸡精、适量 鲜抽酱油
步骤/方法
1
茄子洗净切厚片,放淡盐水浸一下.
2
土豆去皮切厚片,放水浸泡一下.
3
胡萝卜洗净切厚片.
4
青椒,红辣椒,大蒜洗净切碎.
5
用水淀粉,糖,盐,胡椒粉,鸡精,鲜抽酱油调成调汁.
6
茄子用吸水纸吸干水份,锅里油热,用中小火煎熟.
7
土豆用吸水纸吸干水份,锅里油热,用中小火煎熟.
8
胡萝卜--锅里油热,用中小火煎熟.
9
摆盆.
10
调料做法1.油热,放大蒜煸出香味.
11
放入青红辣椒煸炒.
12
.放入调好的调汁.
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炒熟。
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用调羹依次浇到摆好的菜上。
15
开吃！ .
注意事项
建议制作过程中采用中火。
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