做些清淡菜，以免吃得油腻影响发挥~~在菜市上看见许多小开荒种植的无污染的绿色蔬菜都已上市了，本应产自南方的豌豆，在这里反而长得很好，剥出来的豆粒比南方进来的要大很多，颜色绿油油的很新鲜，于是买了一袋虾仁，家里还有笨鸡蛋，炒在一起很养眼不油腻，营养也很全面~~~
工具/原料
1
虾仁150克
2
青豆100克
3
笨鸡蛋3个
4
调料：蛋清1/3个(从那3个鸡蛋中取出即可)
5
干淀粉5克(用手捏一点)
6
盐适量
7
植物油适量
8
葱花生姜平常
9
炒菜的量
10
胡椒粉少许
11
料酒少许
步骤/方法
1
将虾仁化开用牙签挑去虾线,洗干净放料酒蛋清干淀粉拌匀腌一会
2
将豌豆从壳中剥出,放锅中加少许盐煮3分钟捞出备用
3
鸡蛋打入碗内(其中的一点蛋清用来给虾仁上浆)加少许盐拌匀
4
炒锅烧热放适量植物油,倒入鸡蛋炒成小块盛出备用
5
锅再烧热重新倒入适量植物油,不要烧太热时就将虾仁倒入,用铲子轻轻滑炒,虾仁变粉白
6
放入葱花生姜出香味再倒入煮好的豌豆和炒好的鸡蛋
7
放入少许盐胡椒粉炒匀
8
放入水淀粉勾薄芡,然后再放少许植物油炒匀出锅