小时候喜欢去马路边的小摊子，一两块钱，吃一碗鲜香的小馄饨，喜欢里面Q弹的瘦肉和虾米的鲜甜。长大了，便爱上肉馅大馄饨，个大味美，制作方便，做一次存放冰箱能吃上好几顿。这道大馄饨制作方法简单，用料讲究，值得一试。
食材
1
猪肉馅 200g
2
大馄饨皮 50张
3
鸡蛋 1枚
4
小葱 2-3根
5
生姜 4-5片
6
盐 适量
7
糖 适量
8
鸡精 适量
9
生抽 适量
10
辣椒油 适量
方法/步骤
1
将食材选好备用。
2
泡葱姜水：小葱切段姜切片，用刀尖把葱段划破，多划几道味道才出得来。
3
把鸡蛋打入肉馅，再把葱姜水逐勺加到肉馅里，每加一勺用筷子顺时针充分搅拌。
6
在砧板上撒薄薄一层面粉，这样馄饨就不会黏住了。
7
使劲儿包，看皮儿和馅儿谁先完;包多了吃不了可以平放进冷冻室，冻硬了再装袋。
8
一只大碗，里面放生抽、盐、糖、鸡精(从多到少排序)冲入开水，偷懒馄饨汤底就好了。
9
大锅滚水，放入生馄饨，水开后再加两次冷水煮开，煮好捞出盛入汤里，按喜好滴辣油/撒胡椒/放葱花。这样一碗馄饨就完成啦！
注意事项
泡葱姜水时，先泡在滚烫的开水里，等水不烫了伸手进去， 揉搓几下出味，葱姜水就妥了