韭菜鸡蛋饺子怎么做

韭菜 98克

鸡蛋 87克

面粉 98克

酱油 9克

葱 8克

姜 9克

蒜 5克

盐 9克

起锅，倒入一勺植物油，烧油至7-8分热时，缓缓倒入蛋液，快速画圈炒成小块。

当看不到蛋液时，马上把鸡蛋装回小盆内放凉。接着锅内倒入2大勺植物油，下葱丝、花椒炸香，当葱丝变成褐色，关火，捞出葱丝跟花椒晾凉。

把凉透的熟油倒入韭菜末的盆内，仔细拌匀，这样能锁住韭菜的水分，馅料格外好吃。再把炒好的鸡蛋倒进来，顺时针拌匀。

然后加入1勺味达美臻品蚝油、1勺味达美臻品生抽、一小勺海盐，以及小半勺的香油，再次顺时针拌匀。饺子皮比较简单，可以买市售的，也可以自己和一块面。后把长长的面团掐成小剂子，压扁，用擀面杖擀成一个圆形的饺子皮。

根据个人的习惯包成一个馅料十足的饺子。煮一锅清水，水沸腾后下入饺子，大火煮两开，我们的饺子就做好了。