正值吃南瓜的季节,应季做了这款南瓜软欧包,里面加入了熟亚麻籽,不但好吃,重要的是营养非常丰富!
食材
1
高筋面粉 240克
2
黑麦粉 20克
3
白糖 20克
4
干酵母 3克
5
南瓜泥 220克
6
黄油 20克
7
盐 2克
8
熟亚麻籽 50克
步骤
1
1、首先把南瓜削皮切块蒸熟后用勺子压成泥过筛备用,把主面团里除了黄油之外的所有材料放入厨师机的盆中。
2
2、装入厨师机中。
3
3、启动一档3分钟后转二档继续揉面7分钟。
4
4、接下来放入黄油启动二档揉面10分钟。
5
5、和面结束后,面团达到完全扩展阶段。
6
6、倒入熟亚麻籽启动一档揉2分钟,将熟亚麻籽完全均匀的揉入面团中。
7
7、放入碗中盖好保鲜膜直接室温发酵。
8
8、发酵至2倍大。
9
9、取出轻轻按压排气。
10
10、分割成4等份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
11
11、取一份擀成牛舌状。
12
12、自下而上卷起,捏紧收口处。
13
13、收口向下码入学厨烤盘中,盖上保鲜膜进行二次发酵。
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14、发酵完成。
15
15、筛上一层黑麦粉。
16
16、割包,造型随意。
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17、烤箱150度上下火预热好,放入烤盘于倒数第二层烘烤28分钟后取出即可。
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