将所有材料搅拌至面团表面光滑拉开面膜即可。将面团分割成900克一个滚圆松弛30分钟。将面团擀开圆形。放入烤盘以温度30℃，湿度75%发酵50分钟。将装饰面团擀开。用8寸模具刻出圆形饼状。在将装饰面团擀薄，用压模压出圆形。先做一个花苞。再包上一层。包成玫瑰花形状。将8寸圆形面团放入发酵好的面团表面，先洒上黑麦粉。将玫瑰花放在表面。用装饰面团做出叶子。放入表面。在装饰面团表面刷上蛋液。用剪刀将面团周边剪上花纹。（如图）以烤箱温度上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤60分钟。
食材
1
高筋面粉 850克
2
黑麦粉 150克
3
水 500克
4
全麦天然酵种 70克
5
盐 20克
6
干酵母 5克
7
白油 100克
步骤
1
将所有材料搅拌至面团表面光滑拉开面膜即可。
2
将面团分割成900克一个滚圆松弛30分钟。
3
将面团擀开圆形。
4
放入烤盘以温度30℃，湿度75%发酵50分钟。
5
将装饰面团擀开。
6
用8寸模具刻出圆形饼状。
7
在将装饰面团擀薄，用压模压出圆形。
8
先做一个花苞。
9
再包上一层。
10
包成玫瑰花形状。
11
将8寸圆形面团放入发酵好的面团表面，先洒上黑麦粉。
12
将玫瑰花放在表面。
13
用装饰面团做出叶子。
14
放入表面。
15
在装饰面团表面刷上蛋液。
16
用剪刀将面团周边剪上花纹。（如图）
17
以烤箱温度上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤60分钟。
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