腊八节—怎么做到“粥”到健康到

腊八节

腊八粥

小时候我们都盼着过年，过年之前的腊月初八这天我们都要喝腊八粥，俗话说的好：喝腊八粥的时候就能闻见年味儿了，意思就是说到了'腊八'离过年就不远了。据说腊八粥是为了纪念释迦牟尼得道成佛，所以在佛教都会在“腊八”这天施粥，然后民间也开始流行过腊八节了，最早呢是在宋代就开始了，距今已经有1千多年了。在河南等地还有做”腊八蒜“的习惯。

民间传统的腊八粥是选用八种主料，八种佐料，寓意八相吻合、吉祥如意。主料以米、豆为主。豆类有红豆、绿豆、扁豆、豌豆、蚕豆、及各种颜色的莲豆。米类有大米、小米、黄米、江米、小麦、燕麦、玉米、高粱等。这里的话可以根据个人喜欢喝习惯来选用。腊八粥的佐料：核桃仁、枣泥、柿子、瓜子、莲子、花生、果脯、葡萄干、白糖等等。八主八佐的腊八粥色泽鲜艳，味道极佳，一直以来为大家所喜爱。

这时候天气寒冷，寒邪当令，最容易伤害人体，过去每逢腊八节食用腊八粥似乎只是一种习俗和习惯，但是腊八粥选材多样，营养丰富，容易吸收，是食疗的佳品。无论哪种腊八粥都有温胃、散寒的功效，长期食用有益健康。

老年人食用腊八粥：虽然说腊八粥对人体有益，食用有利于身体健康，但是不同的人群适合的食材是不同的。老年人脏器功能衰竭，机体代谢功能低下，适应性和抵抗力比较差，抗寒及抗病能力明显降低，因此每到冬季普遍都感觉到怕冷和四肢不温，最好吃一些高热量、高蛋白的食品以增加营养、增强御寒和抵抗的能力。总之老年人的腊八粥应该以温。补为主。原料是糯米、莲子、栗子、薏仁、红豆、红枣、桂圆肉、花生。

女性朋友食用：中年妇女由于各方面压力和自身的生理变化，容易气血不足，气血阴虚，腰酸背痛，应该多食用一些富含高纤维和钙质的食物，以起到改善虚弱体质和补气血的功效。所以女性朋友的腊八粥应该以滋阴补血美容养颜为主。原料：黑米、大麦仁、桂圆、黑枣、莲子、枸杞、芝麻、银耳、百合、红糖。对于准妈妈来说在怀孕早期应该选择容易消化的食物来食用，粥就是很好的选择，更何况是香糯软烂的腊八粥。对于准妈妈和新妈妈来说可以多考虑下面例举的食物：花生、大豆、黑豆、青豆、枣、坚果。

儿童食用：儿童正是生长发育的关键时期，合理的膳食和营养的搭配对孩子很重要，所以儿童的腊八粥必须有丰富的营养。粥要尽量的软滑顺口，让孩子容易吸收和消化，既要做的软还要切的细。当然还有考虑到色香味俱全和保留其营养成分，要让孩子看到粥的时候就喜欢吃。原料：小米、花生、大豆、马铃薯、胡萝卜、木耳、核桃仁、松子、黑芝麻。

特殊人群食用：咸味腊八粥比较适合高血脂和糖尿病等特殊人群，能起到控制血糖、血脂的作用，以免放入甜味的食物对控制血糖血脂不利。原料：小米、玉米、高粱、燕麦、黄豆、绿豆、红豆，碎猪肉，莲子，盐少许。