，
食材
1
虾仁 10个
2
豆腐 1块
3
盐 1匙
4
耗油 1勺
5
水淀粉 半碗
6
白胡椒粉 1/2
7
淀粉 1/2勺
8
料酒 1勺
9
姜 1块
10
小葱 2根
11
植物油 2勺
12
郫县豆瓣酱 1勺
13
白糖 1匙
方法/步骤
1
虾仁加入1/3匙盐，白胡椒粉，淀粉和料酒，抓匀腌制15分钟
3
南豆腐切块
4
锅中烧水，加入1/2匙盐，水开后放入豆腐焯水2分钟去掉豆腥味后捞出
5
锅中加入植物油，放入虾仁炒至变色后盛出
6
余油炒香葱白和姜片，放入郫县豆瓣酱炒出红油
7
放入豆腐块炒匀
8
加入适量清水烧开，加入白糖和蚝油
9
汤汁收浓加入虾仁，拌匀后加入水淀粉勾芡，出锅撒葱花即可
10
虾仁豆腐成品图
注意事项
虾一定要剥去外衣去除虾线