春天是个万物复数的季节，因为疫情在家就开始研究美食了，经常吃牛肉可以促进肌肉的增长，并且也可以增强机体的免疫功能，可以提高人体抗病能力，能促进人体恢复正常，可以起到抗病抗衰老的作用，还可以补铁补血，能有效避免缺铁性贫血，真是非常好的美味营养的食物，今天做一个下饭的水煮牛肉，家常版的比较简单，味道绝对是杠杠的。
食材
1
新鲜牛肉 400克
2
黄豆芽 200克
3
上海青 4颗
方法/步骤
1
首先把选好的牛肉泡血水半小时，洗净，我选的牛肉为纯瘦的，（不是带筋的），切成3公分*2公分大，2--3毫米厚的薄片，用盐，生抽，淀粉腌制10分钟，如果太干可以适量加点水，用手抓匀这样更入味
2
准备一个干净的锅烧开水，把提前准备的黄豆芽和上海青洗净，(喜欢别的菜的可以看情况添加,，可以加笋片之类的)，蔬菜抄水，时间不要太长，水里加点盐，这样抄出来的青菜颜色鲜亮
3
重新起锅，热锅下油，油要比平时炒菜多一些，下花椒八角大葱姜片蒜末，喜欢吃辣椒的可以加辣椒（我是家人吃不了辣就没放），看个人情况定，爆香炒出香味加入鸡精和耗油，加水大火煮开，下入腌制好的牛肉，时间不要太长，本身牛肉切得比较薄，很容易熟，牛肉煮久了容易老不好吃，2分钟绝对熟了，把煮好的牛肉带汤底倒入放菜的碗中
4
撒上花椒面，能吃辣的加辣椒面，有白芝麻的加白芝麻更好看，重新起锅热点油，这次油少一点就可以，平时炒菜的量，热热的油浇在上面，那种滋滋啦啦的声音真是好听，这时候香味已经飘出来了，赶快准备吃吧。
注意事项
1
牛肉提前泡出血水，不要切得太厚，否则不容易入味，煮的时候不要太久老了不好吃
2
这个菜汤底里基本没放盐，牛肉是用盐腌过的，耗油鸡精都是有咸味的，如果喜欢口重的可以适量添加
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