最近的我不知道怎么了，迷恋上了豆腐，老想吃豆腐，这道【三鲜日本豆腐】就是我最近疯狂的迷恋豆腐菜之一，里面放了木耳、蘑菇、蟹棒、豌豆、甜玉米，用高汤烹调，再加上日本豆腐滑滑的口感，别提有多美味了，真的是一盘让你鲜掉眉毛的美味佳肴。
食材
1
木耳 200克
2
蟹棒 1个
3
甜豌豆 一小碗
4
甜玉米 1个
5
蘑菇 适量
6
日本豆腐 三条
7
史云生 高汤
8
盐 5克
9
水淀粉 适量
方法/步骤
1
首先准备材料。木耳泡开后洗净掰成小瓣；蟹棒切小块；甜豌豆、玉米解冻；蘑菇洗净备用，日本豆腐切块放入容器中。
2
将日本豆腐放入蒸锅中蒸10分钟。
3
锅中放入适量橄榄油，放入葱花、姜炝锅。 炒出香味后，放入蘑菇翻炒。 然后放入木耳翻炒片刻。 放入适量高汤，水开后放入甜豌豆、玉米翻炒均匀。 放入蟹棒翻炒。
4
放入适量盐调味。 待蟹棒炒软，放入适量水淀粉勾芡。
5
待汤汁浓稠即可关火。 将炒好的菜铺在蒸好的日本豆腐上即可。
注意事项
1
日本豆腐的处理方法有两种，一是用蒸锅中，二是放入水中煮，因为豆腐太嫩了，我怕用水煮懒，所以我用蒸锅蒸了十分钟，我觉得用蒸锅蒸挺好的，即保留了豆腐的鲜嫩的口感，也不会破坏品相。
2
菜里的材料可以随自己喜好任意添加，也可以再放点火腿，虾仁之类。
3
高汤的部分我觉得还是不要省掉，如果换成水的话可能味道就没有那么鲜了。
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