剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。 此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃 剥皮鱼的食疗作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。
工具/原料
1
500克 剥皮鱼
2
适量 辣椒丝
3
适量 豆酱
4
适量 葱丝
5
适量 香菇片
6
适量 姜丝
步骤/方法
1
去皮，内脏，腮，洗净
2
爆香姜丝
3
放入鱼，略煎一下，放入辣椒丝
4
加入少许水，放入香菇片，豆酱，盖上盖子，煮到鱼眼睛变白色
5
出锅
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