夏天吃些西红柿可解暑热，增进食欲，帮助消化。还有一个重要的原因——防晒。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。 这道番茄炒虾仁，虽说是简单的菜，但是也是有要点的，虾仁一定要保持鲜嫩，番茄要入味！番茄含有丰富的胡萝卜素和维生素，明虾肉营养丰富，它们组合在一起色泽美观，营养均衡，味道可口，还能健脾开胃，非常适合孕妇食用。
食材
1
番茄 350g
2
基围虾 250g
3
葵花仔油 适量
4
盐· 适量
5
砂糖 适量
方法/步骤
1
准备食材：番茄和基围虾。
2
基围虾洗净，去壳，用食盐腌制一会。
3
番茄洗净，切块。
4
热油锅。
5
放入番茄。
6
加入少许砂糖，煸炒一会。
7
放入腌制好的基围虾。
8
煸炒至虾仁熟，即可关火，上桌享用。
注意事项
挑选西红柿时，要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很软。蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。不要买带尖、底很高或有棱角的，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，这些都是催熟的西红柿。