猪蹄，满满的胶原蛋白，自己炖，咸鲜度，老少皆宜，我全家都爱吃哦
食材
1
猪蹄 四个
2
姜 3片
3
盐 一大勺
4
葱 三段
5
料酒 少于
6
香叶 四片
7
桂皮 一小块
8
白糖 十个
9
耗油 一大勺
10
酱油 三大勺
步骤/方法
1
猪蹄冷水下锅，开锅多冒会儿，然后挨个洗净
2
小火，凉油，加入冰糖，用木铲敲击，炒出焦糖色，倒入猪蹄，加酱油，接着上色
3
耗油，料酒，香叶，桂皮，葱段和姜片
4
炒好色儿的猪蹄，换到高压锅，加入步骤三的调料
5
高压锅加水，稍微没过猪蹄，然后上压，开始炖，炖熟了，闭气儿后，开锅加盐，继续炖，直到烂熟入味
6
高压锅炖熟后，换到大炒锅 ，收汁，一定要大火，不断翻动
7
炖熟了
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