蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢 性 病的理想食品。
工具/原料
材料:蛤蜊
调味料：姜片，蒜末，小葱，干辣椒，老抽，绍兴黄酒，豆鼓，糖（或者洋葱），盐，食用油，耗油。
步骤/方法
1
准备好的蒜末，豆鼓，葱段，干辣椒 备用。（1）
2
蛤蜊洗干净。（2）
3
待水煮开后放入姜片与同时下锅煮啊煮~~~~脏的都出来了，好多白沫沫。
4
放入冷水如果有冰水更好（目的是不让蛤蜊肉变 硬）（4）
5
将蛤蜊黑色的边边都挖下来，这个是蛤蜊 脏 的 地方。（5）
6
锅烧热 倒油，蒜末，豆鼓，辣椒，一起下锅大火爆香。（6）
7
蒜鼓香都出来了，把蛤蜊下锅继续翻炒，放盐，白糖（或如果喜欢吃洋葱可以放洋葱）（7）
8
、加入绍兴黄酒，使口感更好。这道菜黄酒是精 华，黄酒口感偏甜味醇！老抽少许，上色，蛤蜊颜色更好看。（8）
9
加入少许水继续煮，在快起锅前加入耗油提鲜~~~~（9）
10
最后丢入葱段翻炒下起锅！哇我已经闻到香味了。（10）
注意事项
蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
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