中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水等功效。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
食材
1
蛏子 600
2
辣椒 2个
3
姜 少许
4
蒜 少许
5
料酒 少许
6
辣椒酱 少许
方法/步骤
1
把吐过沙的蛏子淘洗干净，青椒切丝，姜切丝、蒜切片
2
锅中倒少许的油，待油热后，爆香姜丝和蒜片，放入1勺辣椒酱
3
倒入蛏子，加料酒，搅拌均匀
5
待蛏子都开口，加入盐、十三香、蔬之鲜等搅拌均匀，盛盘
6
好吃的蛏子就完成了
注意事项
1
一、买蛏子时有的是吐过沙的，如果没吐过沙，问小贩要点海盐，养在水里，中间换几次水，可以养两天，随吃随做。
2
二、淘米水可以让蛏子快速吐沙。
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