香辣干锅土豆片好吃

1. 土豆切好片之后，一定要过冷水，冲去土豆内多余的淀粉，不然很容易糊锅。2. 土豆片切好后如果不马上下锅炒制，要浸泡在冷水中，以免土豆片氧化变黑。3. 用不沾锅做，只需刷一层油即可，其他锅具可能需要放的油量大一些，有的还是炸出来的，个人以为那样有点太腻。4. 煎土豆片的时候一定要小火，否则外皮焦了，里面还没熟。5. 放了元葱、尖椒等配料，葱姜蒜等调料就可以省略了。