步骤/方法
1
鱼洗净，去鱼线（这样可以去掉腥味儿）
2
改刀，好入味。之后在鱼身和鱼肚中，抹少许料酒和盐，把鱼腌10至20分钟
3
腌鱼同时，准备配料。
4
基本配料：葱段、蒜片、干辣椒、姜片。放入豆腐是为了帮助钙质吸收
5
入油锅，煎鱼。要两面都煎
6
并把锅放斜，煎鱼头和鱼尾
7
加入料酒、豆腐，并倒一碗半水，准备炖鱼
8
同时加入葱、姜、蒜、干辣椒，以及一汤勺酱油，半汤勺醋，一小勺白糖，两小勺盐
9
水开后，中小火炖鱼。炖至汤汁剩一点即可
10
出锅！开吃！！！
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