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食材
1
猪棒骨 1kg
2
料酒和酱油和白砂糖 各1汤勺
3
香叶 1片
4
八角 2枚
5
蒜 3瓣
6
花椒 1小撮
7
大葱 2节
8
油 2汤勺
9
桂皮 1块
10
老姜 3片
11
东北大酱 2汤勺
方法/步骤
1
棒骨斩成大块，放入滚水中汆烫一下，去除血沫，捞出沥净水待用。
2
用纱布包一个料包，其中包括：大料、花椒、桂皮、老姜、香叶、蒜和葱段
3
大火烧热锅中的油至六成热，下排骨翻炒，加料酒、酱油、白糖，炒出糖色，加入东北大酱翻炒均匀，加入料包和热水，水量以没过棒骨为宜，盖上盖子大火烧开后转中或继续炖1小时左右
4
转大火略微收汤汁即可。
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