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酱骨头的做法

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食材
1

猪棒骨 1kg

2

料酒和酱油和白砂糖 各1汤勺

3

香叶 1片

4

八角 2枚

5

蒜 3瓣

6

花椒 1小撮

7

大葱 2节

8

油 2汤勺

9

桂皮 1块

10

老姜 3片

11

东北大酱 2汤勺

方法/步骤
1

棒骨斩成大块,放入滚水中汆烫一下,去除血沫,捞出沥净水待用。

2

用纱布包一个料包,其中包括:大料、花椒、桂皮、老姜、香叶、蒜和葱段

3

大火烧热锅中的油至六成热,下排骨翻炒,加料酒、酱油、白糖,炒出糖色,加入东北大酱翻炒均匀,加入料包和热水,水量以没过棒骨为宜,盖上盖子大火烧开后转中或继续炖1小时左右

4

转大火略微收汤汁即可。

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